Torta di mele fit e low carb! La migliore in assoluto! Una torta low carb più sana di questa non esiste!!
Gli ingredienti sono tutti sani e genuini, è una torta senza zucchero e non contiene farina di alcun tipo. L’ho portata ad un buffet con 30 persone che seguono una dieta low carb senza farine e hanno gradito tutti, perciò eccovi la ricetta! Leggete fino alla fine dell’articolo.
Torta di mele senza burro e senza lievito
Questa è la torta di mele più sana che ci sia! La ricetta è senza nichel se non aggiungiamo cannella e uvetta, non a tutti creano problemi ma sempre meglio specificarlo.
Perfetta per chi vuole mangiare in modo sano e per chi segue una dieta antinfiammatoria. Gli ingredienti principali sono solo due, uova e mele, e non contiene lievito per dolci o altro agente lievitante. Per chi è adatta questa ricetta fit e low carb?
- Per chi segue la Paleo dieta;
- Per chi è allergica/o al nichel (basterà omettere la cannella);
- Per chi segue una dieta antinfiammatoria e senza glutine;
- Per chi è Celiaco/a;
- Per la dieta a basso contenuto di carboidrati e zuccheri;
- Per l’intolleranza al lattosio,
- Per chi cerca ricette dolci senza burro e dolci senza zucchero.
Ingredienti per la Torta di mele senza zucchero e farine
- Teglia rettangolare da 30×40 o 25×35 .
- 1 foglio di carta forno.
- 6 uova biologiche;
- 3 mele golden;
- 100/150 g di uvetta;
- Cannella q.b.;
- Succo e scorza grattata di mezzo limone non trattato;
- 1 cucchiaino di miele biologico (opzionale)
Procedimento
- Sbucciamo le mele e priviamole del torsolo;
- una mela e mezza la facciamo a pezzettini e la mettiamo in una piccola pentola o padella con mezzo bicchiere d’acqua e lasciamo cuocere a fuoco medio con coperchio finché l’acqua sarà evaporata;
- nel frattempo l’altra mela e mezza la facciamo a fettine, la cospargiamo di succo di limone e la teniamo da parte.
- Schiacciamo leggermente le mele cotte con una forchetta e tenete da parte;
- Mettiamo l’uvetta in acqua a temperatura ambiente o tiepida;
- Accendiamo il forno a 180 gradi in modalità ventilata;
- Separiamo i tuorli dagli albumi;
- Montiamo gli albumi a neve ben ferma con un cucchiaio di succo di limone;
- Ai tuorli aggiungiamo le mele cotte e l’uvetta ben sgocciolata o strizzata;
- A questo punto versiamo metà degli albumi nel composto di tuorli e incorporiamoli;
- Dopodiché aggiungiamo il resto degli albumi incorporandoli delicatamente dal basso verso l’alto.
- Prendiamo la teglia da forno su cui metteremo un foglio di carta forno pre tagliati o un foglio grande unico che rivesta bene la teglia e i bordi di almeno due tre centimetri;
- Distribuiamo le mele su tutta la teglia e versiamoci sopra delicatamente con un mestolo il composto per non spostare le fettine di mela;
- livelliamo delicatamente con il dorso del mestolo e mettiamo subito in forno per circa 15/20 minuti;
- se la superficie si colora troppo, verso gli ultimi 5 minuti abbassate la temperatura a 160;
- A cottura ultimata potete sfornarla e lasciarla 4-5 minuti a raffreddare, dopodiché capovolgetela su un tagliere e cospargete di cannella q.b.
- Tagliate a quadrotti e servite.
- Tiepida o fredda sarà ottima in entrambi i casi.
Consigli utili
- Si conserva per un giorno a temperatura ambiente e poi questa torta alle mele light va conservata in frigo.
- Potete sostituire l’uvetta con i mirtilli essiccati al naturale.
- Se volete un dolce ancora più goloso e se non avete problemi ad usare il cioccolato potreste aggiungere dei pezzetti di cioccolato fondente nell’impasto.
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Per un pasto low carb e senza glutine completo provate anche queste ricette senza nichel:
- Spaghetti di zucchine;
- Pancakes salati con crema di zucchine senza nichel;
- Crepes con farina di castagne;
- Ciambelline senza zucchero e senza farina;
- Bocconcini di pollo all’arancia e kumquat;
Buona preparazione e good life!
Mary Geloso-Creatrice di ricette low carb & Consulente per uno stile di vita sano e naturale.