La migliore torta di mele fit e low carb, senza zucchero e senza farine

Torta di mele fit e low carb! La migliore in assoluto! Una torta low carb più sana di questa non esiste!!

Gli ingredienti sono tutti sani e genuini, è una torta senza zucchero e non contiene farina di alcun tipo. L’ho portata ad un buffet con 30 persone che seguono una dieta low carb senza farine e hanno gradito tutti, perciò eccovi la ricetta! Leggete fino alla fine dell’articolo.

Torta di mele senza burro e senza lievito

Questa è la torta di mele più sana che ci sia! La ricetta è senza nichel se non aggiungiamo cannella e uvetta, non a tutti creano problemi ma sempre meglio specificarlo.

Perfetta per chi vuole mangiare in modo sano e per chi segue una dieta antinfiammatoria. Gli ingredienti principali sono solo due, uova e mele, e non contiene lievito per dolci o altro agente lievitante. Per chi è adatta questa ricetta fit e low carb?

  • Per chi segue la Paleo dieta;
  • Per chi è allergica/o al nichel (basterà omettere la cannella);
  • Per chi segue una dieta antinfiammatoria e senza glutine;
  • Per chi è Celiaco/a;
  • Per la dieta a basso contenuto di carboidrati e zuccheri;
  • Per l’intolleranza al lattosio,
  • Per chi cerca ricette dolci senza burro e dolci senza zucchero.

Ingredienti per la Torta di mele senza zucchero e farine

  • Teglia rettangolare da 30×40 o 25×35 .
  • 1 foglio di carta forno.
  • 6 uova biologiche;
  • 3 mele golden;
  • 100/150 g di uvetta;
  • Cannella q.b.;
  • Succo e scorza grattata di mezzo limone non trattato;
  • 1 cucchiaino di miele biologico (opzionale)

Procedimento

  1. Sbucciamo le mele e priviamole del torsolo;
  2. una mela e mezza la facciamo a pezzettini e la mettiamo in una piccola pentola o padella con mezzo bicchiere d’acqua e lasciamo cuocere a fuoco medio con coperchio finché l’acqua sarà evaporata;
  3. nel frattempo l’altra mela e mezza la facciamo a fettine, la cospargiamo di succo di limone e la teniamo da parte.
  4. Schiacciamo leggermente le mele cotte con una forchetta e tenete da parte;
  5. Mettiamo l’uvetta in acqua a temperatura ambiente o tiepida;
  6. Accendiamo il forno a 180 gradi in modalità ventilata;
  7. Separiamo i tuorli dagli albumi;
  8. Montiamo gli albumi a neve ben ferma con un cucchiaio di succo di limone;
  9. Ai tuorli aggiungiamo le mele cotte e l’uvetta ben sgocciolata o strizzata;
  10. A questo punto versiamo metà degli albumi nel composto di tuorli e incorporiamoli;
  11. Dopodiché aggiungiamo il resto degli albumi incorporandoli delicatamente dal basso verso l’alto.
  12. Prendiamo la teglia da forno su cui metteremo un foglio di carta forno pre tagliati o un foglio grande unico che rivesta bene la teglia e i bordi di almeno due tre centimetri;
  13. Distribuiamo le mele su tutta la teglia e versiamoci sopra delicatamente con un mestolo il composto per non spostare le fettine di mela;
  14. livelliamo delicatamente con il dorso del mestolo  e mettiamo subito in forno per circa 15/20 minuti;
  15. se la superficie si colora troppo, verso gli ultimi 5 minuti abbassate la temperatura a 160;
  16. A cottura ultimata potete sfornarla e lasciarla 4-5 minuti a raffreddare, dopodiché capovolgetela su un tagliere e cospargete di cannella q.b.
  17. Tagliate a quadrotti e servite.
  18. Tiepida o fredda sarà ottima in entrambi i casi.

Consigli utili

  • Si conserva per un giorno a temperatura ambiente e poi  questa torta alle mele light va conservata in frigo.
  • Potete sostituire l’uvetta con i mirtilli essiccati al naturale.
  • Se volete un dolce ancora più goloso e se non avete problemi ad usare il cioccolato potreste aggiungere dei pezzetti di cioccolato fondente nell’impasto.

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Buona preparazione e good life!

Mary Geloso-Creatrice di ricette low carb & Consulente per uno stile di vita sano e naturale.

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