Torta di mele invisibile senza zucchero, burro e farina. Facilissima!

I dolci low carb possono essere davvero sani se prepararti in questo modo. La mia torta di mele invisibile low carb è un dolce davvero sano, facilissima da preparare e con ingredienti sani e naturali.

La torta di mele senza zucchero è un grande classico che piace a tutti, grandi e piccoli. Oggi prepariamo la torta di mele in versione light, con tanta frutta e senza burro. Ha pochissima farina di cocco finissima e per il resto sono tutti ingredienti naturali e genuini, quindi possiamo definirlo un dolce sano fatto di solo cibo vero.

Questo è un dolce alla frutta senza glutine e senza lattosio. Perfetto per chi segue uno stile di vita naturale e low carb. Adatto a  tutti coloro che desiderano mangiare sano e in particolare a chi segue una dieta antinfiammatoria, dieta Paleo e life120.

Grazie a queste ricette e al mio stile di vita low carb la mia salute è migliorata moltissimo. Mangiare sano usando cibo vero, naturale e non cibi raffinati e industriali ricchi di conservanti e oli vegetali, può portare solo grandi benefici. Bisogna tornare a cucinare in casa, i benefici ci saranno sia per la salute che a livello economico.

Per chi cerca dolci light, dolci senza zucchero raffinato, dolci senza farina di cereali e dolci senza burro… Ecco qui la ricetta da provare assolutamente!

Passiamo subito alla ricetta e vediamo di cosa avremo bisogno per preparare la torta di mele invisibile senza zucchero e senza farina.

Torta di mele invisibile facilissima senza zucchero e senza farina

Ingredienti

• 4 uova grandi biologiche;
• 2 mele Golden grandi;
• 1 cucchiaio di miele biologico (in alternativa 1 cucchiaio e mezzo di eritritolo o un pizzico di stevia naturale);
• succo e scorza grattata di mezzo limone non trattato o 1 intero piccolo;
• 55 g. di farina di cocco (no rapé) oppure 130 g di farina di mandorle;
• 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva o olio di cocco o burro ghee;
• 2/3 cucchiai di uvetta o mirtilli essiccati al naturale, oppure cioccolato fondente;
• 40 g. di pinoli;
• 1 cucchiaino di cremor tartaro e un pizzico di bicarbonato oppure solo bicarbonato per alimenti (1 cucchiaino raso di bicarbonato insieme a due cucchiai di succo di limone oltre a quello indicato sopra).
• Se volete, aggiungete anche mezzo cucchiaino di cannella.

Procedimento della torta di mele invisibile

1. Accendiamo subito il forno a 160 g. ventilato;
2. foderiamo con carta forno uno stampo tondo da 18 cm (al massimo da 20/22 cm ma verrà un po’ più bassa);
3. mettiamo l’uvetta ad ammollare nell’acqua, meglio se tiepida;
4. laviamo, sbucciamo e affettiamo le mele usando un pelapatate per tagliarle sottilissime, cospargiamole col succo di mezzo limone e la sua buccia grattata;
5. in una ciotola mettiamo le uova intere con il miele o il dolcificante scelto, sbattiamo le uova e aggiungiamo la farina di cocco o di mandorle, mescoliamo il tutto, uniamo l’uvetta sgocciolata e poi tutti gli altri ingredienti rimasti;
6. Versiamo nello stampo precedentemente foderato di carta forno e cospargiamo la superficie del dolce con i pinoli;
7. mettiamo in forno, nella parte centrale, per circa 30/35 minuti;
8. facciamo la prova stecchino per sicurezza, dopodiché trascorso il tempo sforniamo la torta e lasciamola raffreddare.
9. Ottima tiepida con della crema pasticciera, buonissima anche fredda abbinata ad una tisana o con un caffè.

Consigli utili

• Potete aggiungere al composto anche mezzo cucchiaino di cannella per un dolce ancora più gustoso e autunnale;
• Se non avete a disposizione la farina di cocco potete sostituirla con di farina di mandorle o 70/80  g. di cocco rapé frullato per ridurlo in farina più fine;
• L’uvetta può essere sostituita con mirtilli essiccati senza zucchero o in alternativa con del cioccolato fondente.
• È molto buona anche con il burro ghee in sostituzione all’olio;
• Per un gusto più deciso potete mettere l’uvetta nel rum.

Come farina di cocco vi consiglio queste:

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E se vi è piaciuta questa ricetta con le mele provate anche i miei biscotti alle mele e cannella, low carb.

Buona preparazione e good life!

Mary Geloso