Pesto di basilico senza aglio e senza lattosio

Siete alla ricerca di un Pesto di basilico senza lattosio e senza aglio? Siete nel posto giusto! Provate la mia ricetta! È buono e leggero.

Il pesto di basilico è una delle salse fredde più conosciute ed amate non solo in Italia ma nel mondo. Per diversi motivi sempre più persone preferiscono il pesto di basilico senza aglio e senza lattosio.

Ottimo condimento per i primi piatti, come condimento per gli spaghetti di zucchine, ma anche per i secondi, per torte salate o per guarnire sfiziosi antipasti.

Vi consiglio di provarlo anche su un semplice petto di pollo alla piastra, oppure sulle uova o per delle ottime bruschette con il mio pane low carb.

La ricetta per preparare il pesto è facile e veloce, basta avere gli ingredienti giusti e di qualità.

Ho deciso di prepararlo in casa perché non sono mi piacciono gli ingredienti di quelli che si trovano in commercio, troppi ingredienti, conservanti e soprattutto per la presenza degli oli vegetali che non sono molto salutari per via dell’alta percentuale di omega6.

La mia versione è molto semplice e con solo quattro ingredienti. Questa salsa è perfetta per tutti ma anche per chi segue un’alimentazione Paleo, Chetogenica o senza glutine, ma anche per gli intolleranti al lattosio e per chi è allergico all’aglio o non lo gradisce.

Vediamo quali sono gli ingredienti, vi lascio subito la ricetta.

Pesto di basilico senza lattosio e senza aglio, ricetta per 3/4 persone

Ingredienti

• 70 g. di basilico fresco;
• 40 g. di pinoli;
• meno di mezzo cucchiaino (circa 1/3) di sale marino integrale
• mezzo bicchiere di olio extra vergine di oliva;

Procedimento del pesto senza lattosio

1. Laviamo il basilico sotto l’acqua corrente e asciughiamolo con la centrifuga oppure con un canovaccio pulito ma molto delicatamente;
2. mettiamo tutti gli ingredienti in un mini frullatore  o nel bimby;
3. frulliamo a intermittenza per alcuni secondi finché non avremo un composto cremoso e omogeneo,
4. se volete una salsa un po’ più fluida aggiungete altro olio verso la fine;
5. assaggiate e aggiustate con il sale;
6. a questo punto il pesto è pronto per essere utilizzato.

Consigli utili

• Per la miglior riuscita del pesto sarebbe perfetto se tutti gli ingredienti fossero freddi di frigo, compreso l’olio.
• Possiamo conservare il pesto in frigo per massimo due giorni,  in un contenitore ermetico o coperto con pellicola. Possiamo anche congelarlo in piccoli vasetti. Se rendete il pesto più fluido potrete usarlo per guarnire i vostri piatti o come salsa da mettere a tavola durante gli antipasti, in tal modo ognuno si servirà come desidera.
• Al posto dei pinoli possiamo utilizzare mandorle o noci, in questo caso possiamo aggiungerne qualche grammo in più.

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Potete preparare gli spaghetti di zucchine al pesto oppure condire gli gnocchi di cavolfiore keto o gli gnocchi di patate dolci paleo.

Buona preparazione e good life a tutte/i!

Mary Geloso