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SECONDI

Secondi senza glutine e low carb

Segui le mie ricette e i miei secondi piatti senza glutine e low carb.

I secondi piatti low carb e senza glutine non sono tanto diversi dai classici secondi della cucina italiana e non, perché sono già alimenti a basso contenuto di carboidrati e naturalmente senza glutine.

L’unica differenza per alcune ricette è che non userò farine di cereali per panare né per gli impasti, ma farine di semi o frutta secca a guscio.

Gli alimenti principali alla base dei miei secondi low carb sono le uova possibilmente da galline ruspanti o biologiche.

Il pesce preferibilmente selvaggio o pescato.

La carne possibilmente grass-fed, cioè nutrita ad erba, o comunque allevata in modo naturale, infatti in uno stile di vita sano e naturale non è consigliabile mangiare carne da allevamenti intensivi, o almeno non in modo regolare, è assolutamente da preferire quella di animali allevati in modo naturale.

In alcune ricette useremo anche i formaggi o latticini ma in quantità molto più limitate.

Accompagneremo i nostri secondi low carb e senza glutine con qualsiasi tipo di verdura di stagione, al vapore, al forno, in padella o come preferite. Non uso le patate classiche ma la patata americana o batata perché ha un più basso contenuto di carboidrati e perché è molto più sana, visto che contiene meno anti-nutrienti.

I secondi piatti sono ottimi per non sentirci appesantiti o assonnati dopo il pasto e senza sentirci gonfi. Mangiare in modo sano e gustoso allo stesso tempo è possibile basta solo scegliere tra queste ricette che piano piano vi proporrò.

frittata di patate dolci

Frittata di patate dolci o Tortilla de batatas spagnola

Tortilla de batatas, frittata di Patate dolci. Ispirata a una classica ricetta spagnola. Questa è la mia versione con le patate dolci o batata e lo scalogno. È un piatto completo di tutti i nutrienti perché fornisce le proteine delle uova, considerate finalmente un super-food, e i carboidrati buoni delle patate dolci.

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frittata di cipolla rossa e zucchine romanesche

Frittata di cipolla rossa e zucchine romanesche

Volete una ricetta facile da preparare, economica, ma anche gustosa? La frittata di cipolla rossa e zucchine romanesche è ottima e ha tutte le caratteristiche citate. Un piatto semplice, sano e completo che si può preparare in anticipo. Inoltre è una ricetta low carb e senza glutine.

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Hamburger di Black Angus e zucchine

Hamburger di Black Angus home made e zucchine

L’hamburger è un secondo facile, veloce e gustoso che piace a tutti. Di solito si usa carne macinata di vitello, di bovino oppure di pollo o tacchino, in questo caso ho scelto di usare una carne di alta qualità come il Black Angus dal sapore più deciso. Preparato in casa sarà ancora più buono.

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Insalata di pollo gustosa

Insalata di pollo leggera e gustosa

Insalata di pollo leggera, buonissima e gustosa come non l’avete mai mangiata! Di solito il pollo in queste ricette non sa di nulla ma non in questo caso, lo prepareremo in modo da renderlo molto gustoso e saporito.

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