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Involtini ripieni di carne macinata

Involtini ripieni di carne macinata senza farina

Involtini ripieni di carne macinata, gustosi e senza farina

Questi involtini di carne sono davvero gustosi e senza glutine perché negli ingredienti non c’è la farina.

Tra le tante ricette con carne macinata questa rientra sicuramente tra le mie preferite! A differenza dei classici involtini di pancetta e macinato o di quelli ripieni di formaggio qui non abbiamo grassi aggiunti se non l’olio extra vergine di oliva.

È un’ottima soluzione per trasformare la classica fettina di carne in sfiziosi involtini ripieni e per fare un carico di proteine!

Involtini ripieni di carne macinata, senza farina
Involtini ripieni di carne macinata, senza farina

Questo secondo piatto low carb è adatto a chi segue una dieta Chetogenica, Paleo, Life 120, senza glutine, senza
lattosio e per tutti quelli che vogliono mangiare sano e restare in forma.

Passiamo subito alla ricetta e vediamo di quali ingredienti avremo bisogno per preparare gustosi involtini di carne macinata!

Involtini ripieni di carne macinata senza farina

Ricetta per 2 persone se servito come piatto unico low carb (per 4 persone se fa parte di un menù completo)

Ingredienti

Per gli involtini:

  •  4 fettine sottili di bovino
  • 4 foglie di salvia
  •  250 g. di macinato di bovino
  •  1 uovo piccolo
  • 1 foglia di alloro
  •  sale  rosa o marino integrale q.b.
  • 2 cucchiai di olive taggiasche tritate al coltello
  •  origano
  •  curcuma
  •  pepe
  •  erba cipollina fresca
  • 2 cucchiai di farina di semi di lino (o sesamo o zucca)

Per il soffritto:

  • 2 spicchi di aglio
  • una piccola cipolla o 2 scalogno
  • una costa di sedano
  • una carota
  • mezzo bicchiere di vino bianco o rosso a vostra scelta
  • una foglia di alloro
  • olio EVO q.b.

Preparazione:

  1.  Iniziamo la preparazione degli involtini di carne tritata partendo dal soffritto. Tagliamo
    sedano carota e cipolla a cubetti molto piccoli;
  2. in una padella versiamo olio extravergine di oliva q.b., i due
    spicchi di aglio, il sedano, la carota e la cipolla tagliati in precedenza e facciamo
    soffriggere facendo attenzione a non bruciare tutto.
  3. Nel frattempo prepariamo il ripieno dei nostri involtini unendo in una ciotola capiente i
    250 g. di macinato di bovino, l’uovo, le olive taggiasche tritate precedentemente con il coltello, il sale q.b., 2 cucchiai di farina di semi di lino, l’erba cipollina fresca tritata, l’origano, la curcuma e il pepe.
  4. Mescoliamo bene fino ad ottenere un bel composto omogeneo.
  5.  Passiamo all’assemblaggio degli involtini. Prendiamo le fettine di carne e
    disponiamoci sopra una parte del composto di carne macinata preparato prima;
  6. quando abbiamo messo il composto su ogni fettina chiudiamo l’involtino arrotolandolo su se stesso e fermiamolo con uno stuzzicadenti ed una foglia di salvia;
  7.  Mettiamo gli involtini nella padella con il soffritto e facciamoli rosolare bene su entrambi i lati a fuoco vivo e sfumiamo con mezzo bicchiere di vino.
Involtini ripieni di carne rosolati
Involtini ripieni di carne rosolati senza farina
  1. Quando il vino sarà sfumato aggiungiamo un bicchiere di acqua, un bel pizzico di sale e lasciamo cuocere con il coperchio a fuoco medio-basso per circa un’ora.
  2. I nostri involtini ripieni di carne sono pronti, mi raccomando serviteli caldi e buon pranzo low carb!

 

Consigli utili

  •  Gli involtini possono essere preparati in anticipo e poi riscaldati a fuoco basso quando devono essere serviti. Se necessario, in questo caso, e se sono troppo asciutti aggiungere un po’di acqua.
  • È possibile preparare anche degli involtini di vitello ripieni anziché di bovino : la carne risulterà ancora più tenera!
  • Se lo si preferisce è possibile preparare questi involtini di carne macinata direttamente al forno, coprendoli con carta argentata affinché restino umidi e gustosi.

Allora che ne pensate di questi sfiziosi rotolini di carne macinata? Se la ricetta vi è piaciuta condividetela sui vostri social e taggatemi se la rifate!

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Come dolce di fine pasto vi consiglio di provare la buonissima ricetta della caprese al limone.

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Torta caprese al limone, ricetta Chetogenica, senza glutine e buonissima

Buona preparazione e good life!

Mary Geloso

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