Segui le mie ricette e i miei secondi piatti senza glutine e low carb.
I secondi piatti low carb e senza glutine non sono tanto diversi dai classici secondi della cucina italiana e non, perché sono già alimenti a basso contenuto di carboidrati e naturalmente senza glutine.
L’unica differenza per alcune ricette è che non userò farine di cereali per panare né per gli impasti, ma farine di semi o frutta secca a guscio.
Gli alimenti principali alla base dei miei secondi low carb sono le uova possibilmente da galline ruspanti o biologiche.
Il pesce preferibilmente selvaggio o pescato.
La carne possibilmente grass-fed, cioè nutrita ad erba, o comunque allevata in modo naturale, infatti in uno stile di vita sano e naturale non è consigliabile mangiare carne da allevamenti intensivi, o almeno non in modo regolare, è assolutamente da preferire quella di animali allevati in modo naturale.
In alcune ricette useremo anche i formaggi o latticini ma in quantità molto più limitate.
Accompagneremo i nostri secondi low carb e senza glutine con qualsiasi tipo di verdura di stagione, al vapore, al forno, in padella o come preferite. Non uso le patate classiche ma la patata americana o batata perché ha un più basso contenuto di carboidrati e perché è molto più sana, visto che contiene meno anti-nutrienti.
I secondi piatti sono ottimi per non sentirci appesantiti o assonnati dopo il pasto e senza sentirci gonfi. Mangiare in modo sano e gustoso allo stesso tempo è possibile basta solo scegliere tra queste ricette che piano piano vi proporrò.
Ecco una ricetta facilissima e veloce. Straccetti di manzo con olive taggiasche e a vostra scelta con rughetta o valerianella. Questo piatto è adatto a ogni occasione, semplice da fare e anche molto sano e leggero. Ricetta low carb e senza glutine. Adatta alla dieta chetogenica e alla dieta paleo.
Bocconcini di pollo cremosi, con succo di arancia e kumquat. Buonissimi, facili da preparare, morbidi e gustosi. Un secondo piatto ottimo per qualsiasi occasione. Ricetta senza farina quindi senza glutine e low carb.
Tortilla de batatas, frittata di Patate dolci. Ispirata a una classica ricetta spagnola. Questa è la mia versione con le patate dolci o batata e lo scalogno. È un piatto completo di tutti i nutrienti perché fornisce le proteine delle uova, considerate finalmente un super-food, e i carboidrati buoni delle patate dolci.
Volete una ricetta facile da preparare, economica, ma anche gustosa? La frittata di cipolla rossa e zucchine romanesche è ottima e ha tutte le caratteristiche citate. Un piatto semplice, sano e completo che si può preparare in anticipo. Inoltre è una ricetta low carb e senza glutine.
L’hamburger è un secondo facile, veloce e gustoso che piace a tutti. Di solito si usa carne macinata di vitello, di bovino oppure di pollo o tacchino, in questo caso ho scelto di usare una carne di alta qualità come il Black Angus dal sapore più deciso. Preparato in casa sarà ancora più buono.
Involtini di pollo con speck, provola, cicoria e granella di nocciole Involtini di pollo con speck, provola, cicoria e granella di nocciole ottimi come secondo
