Tortina banana e cocco senza glutine e low carb

Questa ricetta è facilissima, sana e veloce da preparare. Queste piccole tortine alla banana e cocco sono davvero sane e golose.

Ricetta adatta a chi è attento alla propria alimentazione e vuole dei dolci senza zuccheri aggiunti. Infatti in questi dolcetti low carb non ce ne sono, ci sono solo gli zuccheri naturali della frutta.

Questa tortina banana e cocco è senza glutine e quindi perfetta per chi è celiaco o intollerante al glutine.

Ci vuole pochissimo tempo per preparare degli ottimi dolcetti salutari per la vostra famiglia o per gli amici attenti alla linea, che seguono diete particolari o per i cultori del fitness.  Allora perché non prepararli in anticipo per la colazione del weekend o per una merenda sana? Eccovi la ricetta!

Ricetta della tortina banana e cocco

ingredienti  per circa 8-9 porzioni o tortine

Ingredienti

• 2 uova medie;
• 2 banane medie;
• 9  cucchiai di cocco rapé grattugiato o raspato;
• cannella q.b.
• mezzo cucchiaino di bicarbonato per alimenti;
• 3 cucchiai di succo di limone

Per la copertura: delle tortine

• 80 g. di cioccolato fondente dal 75% in su
• 1 cucchiaio di olio di cocco

Procedimento delle tortine con banana e cocco

• Questa ricetta low carb è velocissima quindi accendiamo subito il forno a 170 gradi ventilato.
• Frulliamo insieme uova, banane, cannella, cocco, limone e bicarbonato in un mini mixer e versare nei pirottini per muffin.
• Mettere in forno a 170° per circa 12/15 Minuti, da valutare in base al proprio forno;
• facciamo sciogliere in un pentolino 80 g. di cioccolato fondente con un cucchiaio di olio di cocco e appena sarà tiepido ma ancora liquido versatelo sulle tortine già raffreddate;
• Lasciamo raffreddare e servite con una spolverata di cocco rapé, se volete altrimenti lasciatele così.
• Il risultato sarà una tortina senza zucchero molto umida e gustosissima.

Se vi è piaciuta questa ricetta e pensate sia utile a chi ha intolleranze o allergie, condividetela con loro o con amici e parenti! Sono certa che apprezzeranno il vostro interessamento. Grazie!

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Se ti piacciono i dolci senza zucchero naturali e adatti alla dieta paleo ti consiglio di provare i Quadrotti fit e paleo con banana e albumi, senza nichel.

Buona preparazione e Good Life a tutte/i.

Mary Geloso