Segui le mie ricette e i miei secondi piatti senza glutine e low carb.
I secondi piatti low carb e senza glutine non sono tanto diversi dai classici secondi della cucina italiana e non, perché sono già alimenti a basso contenuto di carboidrati e naturalmente senza glutine.
L’unica differenza per alcune ricette è che non userò farine di cereali per panare né per gli impasti, ma farine di semi o frutta secca a guscio.
Gli alimenti principali alla base dei miei secondi low carb sono le uova possibilmente da galline ruspanti o biologiche.
Il pesce preferibilmente selvaggio o pescato.
La carne possibilmente grass-fed, cioè nutrita ad erba, o comunque allevata in modo naturale, infatti in uno stile di vita sano e naturale non è consigliabile mangiare carne da allevamenti intensivi, o almeno non in modo regolare, è assolutamente da preferire quella di animali allevati in modo naturale.
In alcune ricette useremo anche i formaggi o latticini ma in quantità molto più limitate.
Accompagneremo i nostri secondi low carb e senza glutine con qualsiasi tipo di verdura di stagione, al vapore, al forno, in padella o come preferite. Non uso le patate classiche ma la patata americana o batata perché ha un più basso contenuto di carboidrati e perché è molto più sana, visto che contiene meno anti-nutrienti.
I secondi piatti sono ottimi per non sentirci appesantiti o assonnati dopo il pasto e senza sentirci gonfi. Mangiare in modo sano e gustoso allo stesso tempo è possibile basta solo scegliere tra queste ricette che piano piano vi proporrò.
Insalata di pollo leggera, buonissima e gustosa come non l’avete mai mangiata! Di solito il pollo in queste ricette non sa di nulla ma non in questo caso, lo prepareremo in modo da renderlo molto gustoso e saporito.
