Pancake ai mirtilli, cocco e limone. Successo assicurato!

Pancake ai mirtilli al forno. Senza burro, low carb e facilissimi!

Pancake ai mirtilli e cocco senza burro e con la cottura in forno la ricetta sarà facilissima e il successo è assicurato!

Questi pancake leggeri e golosi sono una vera delizia e sono naturalmente senza glutine. La ricetta è facilissima da fare e si adatta perfettamente ad un regime alimentare a basso contenuto di carboidrati come la dieta keto e paleo. Ricetta perfetta anche per i diabetici e per chi deve tenere a bada la glicemia.

Questi keto Pancake ai mirtilli sono:

• Senza zucchero raffinato
• Senza burro
• A basso contenuto di carboidrati
• Perfetti per tenere sotto controllo la glicemia
• Ricetta Chetogenica
• Ricetta Low carb
• Ricetta per dieta Paleo
• Senza lattosio e latte
• Per una colazione senza zucchero raffinato
• Ricetta proteica per una colazione sana e saziante

Ingredienti per 8 pancake ai mirtilli

• 4 uova grandi biologiche 0 o di galline ruspanti
• 10 cucchiai di cocco rapé o cocco essiccato grattugiato
• 1 cucchiaino raso di farina di cocco fine
• 1 limone non trattato
• 120 g di mirtilli freschi
• 2 cucchiai di dolcificante (facoltativo), zucchero di cocco, lucuma o eritritolo per la keto
• un pizzico di bicarbonato con un cucchiaio di succo di limone oppure un pò di lievito per dolci

Procedimento dei pancake ai mirtilli, cocco e limone

1. Accendiamo subito il forno a 170 gradi ventilato e prepariamo la teglia del forno con un foglio di carta forno.
2. Con la planetaria ho amalgamato le uova con il dolcificante, le farine di cocco e la scorza di mezzo limone.
3. L’ho lasciata lavorare e nel frattempo ho lavato bene i mirtilli. Dopo 5 minuti ho aggiunto il bicarbonato con il succo di limone.
4. Con un cucchiaio ho versato il composto sulla carta forno formando i pancake al cocco keto e sopra ad ogni pancake ho aggiunto 8-12 mirtilli ben asciutti, spingendoli leggermente nel composto.
5. Verranno fuori circa 8 pancake, circa due cucchiai di composto a pancake.
6. Infornate per 10-12 minuti o finché non avranno un bel colore ambrato.
7. A cottura ultimata sfornate e mangiateli tiepidi o freddi, come preferite in base alla stagione.
8. Si conservano in frigo per un paio di giorni.
9. Potete servirli con scaglie di cioccolato fondente o cioccolato fuso.
10. Se non avete la farina di cocco finissima potete montare gli albumi a neve.

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Spero che questa ricetta senza zucchero raffinato ti sia piaciuta!

A breve, sicuramente a giugno, sarà disponibile anche un video corso specifico per la colazione low carb senza zucchero e senza dolcificanti. In un paio di ricette useremo solo la frutta, quindi solo zucchero naturale e non aggiunto. Sarà un corso con 7 ricette, una per ogni giorno della settimana. In regalo ho inserito 2 bonus per l’argomento bevande. Sono certa che vi piacerà molto, soprattutto perché ho molte richieste per le video ricette low carb.

L’argomento colazione è molto gettonato, proprio che è il pasto più difficile da cambiare. Ma con queste video preparazioni non avrete più questo problema. In più il costo sarà davvero accessibile a tutti, proprio per aiutare un maggior numero di persone a cambiare stile di vita.

Intanto dai un’occhiata anche alla ricetta crema spalmabile alla nocciola senza zucchero raffinato: CLICCA QUI E LEGGI LA RICETTA della mia Nocciolata senza zucchero.

La deliziosa crema spalmabile alla nocciola senza zucchero raffinato è la ricetta perfetta per chi deve o vuole tenere sotto controllo la glicemia. Per chi non vuole privarsi di un dolce sano o per chi ama la colazione dolce low carb o la colazione keto dolce. 

Ricetta senza zucchero raffinato perfetta per chi vuole mangiare sano e naturale. Si adatta bene anche a chi segue una dieta keto, dieta paleo o dieta low carb. Infatti è una ricetta inedita tratta dal libro: GUIDA COMPLETA ALLA DIETA KETO. RICETTE GUSTOSE SENZA ZUCCHERO E SENZA FARINA DI CEREALI. (clicca qui)

Ora vi saluto e vi auguro una buona preparazione.

Good Life!

Mary Geloso– Food Blogger & Consulente del Benessere