Insalata di totani con avocado e olive
Insalata di totani con olive, avocado e arancia. Ricetta low carb semplice e sana per uno stile di vita naturale e antinfiammatorio.
Ecco una ricetta facile fresca fresca per un secondo piatto adatto al periodo dove il caldo inizia ad avanzare! È semplice e sfiziosa, adatta sia per pranzo che per cena, il risultato vi piacerà sicuramente.
Questa insalata è sia un secondo piatto che un piatto unico, dipende dalle vostre esigenze.
Nello specifico ho creato la ricetta per la dieta low carb, per la dieta paleo e sostituendo le arance come indicato nei consigli utili diventa una ricetta per la dieta chetogenica. Ma ovviamente è perfetta per chiunque desidera mangiare sano e naturale.
Potete usare sia totani freschi che surgelati o come nel mio caso decongelati perché nella pescheria dove vado sono ottimi, pescati e ad un prezzo ragionevole. Per velocizzare la preparazione fate pulire i totani direttamente in pescheria oppure acquistateli surgelati e già puliti. L’importante è che sia pesce pescato e non di allevamento.
Insalata di totani decongelati pescati
Ingredienti per 4 persone
- 800 g. di totani decongelati pescati
- per la cottura in acqua: due foglie di alloro, mezzo limone, due chiodi di garofano, una costa di sedano.
- Sale marino grezzo integrale
- olio Extra Vergine di Oliva q.b
- 1 limone
- erba cipollina fresca o essiccata q.b.
- 1 avocado maturo
- 1 arancia in alternativa lamponi q.b. o il cuore di un sedano
- 200 g. di olive taggiasche
Procedimento dell’insalata di totani:
- Mettere i totani ben lavati in acqua fredda con alloro, chiodi di garofano, limone a fette, il sedano e 1 cucchiaino di sale marino grezzo;
- Mettiamo sul fuoco e lasciamo cuocere per 20 minuti dal bollore, lasciamo poi
intiepidire nell’acqua di cottura; - Li scoliamo quando sono tiepidi, dopodiché li tagliamo e li condiamo con sale, olio extra vergine di oliva, limone ed erba cipollina;
- Aggiungiamo un avocado tagliato a pezzetti, un’arancia tagliata a vivo e le olive nere o le olive
taggiasche; - uniamo il tutto e assaggiamo, se necessario aggiungere altro condimento;
- Lasciamo riposare per circa 30 minuti in frigo, dopodiché la nostra insalata di totano surgelato sarà pronta per essere servita.
Consigli utili:
- Per la ricetta chetogenica basterà sostituire le arance con lamponi o se volete evitare la frutta aggiungete un cuore di sedano, dei cetrioli o quello che preferite.
- Per questa ricetta low carb potete usare anche i calamari o le seppie.
- Se volete preparare un’insalata di mare basterà aggiungere dei gamberetti, una seppia e un polpo di piccole dimensioni.
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Grazie e good life!
Mary Geloso