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Insalata di totani

Insalata di totani con avocado e olive

Insalata di totani con avocado, olive e arancia. Fresca e leggera!

Insalata di totani con olive, avocado e arancia. Ricetta low carb semplice e sana per uno stile di vita naturale e antinfiammatorio.

Ecco una ricetta facile fresca fresca per un secondo piatto adatto al periodo dove il caldo inizia ad avanzare! È semplice e sfiziosa, adatta sia per pranzo che per cena, il risultato vi piacerà sicuramente.

Insalata di totani
Insalata di totani con avocado e olive, ricetta low carb.

Questa insalata è sia un secondo piatto che un piatto unico, dipende dalle vostre esigenze.

Nello specifico ho creato la ricetta per la dieta low carb, per la dieta paleo e sostituendo le arance come indicato nei consigli utili diventa una ricetta per la dieta chetogenica. Ma ovviamente è perfetta per chiunque desidera mangiare sano e naturale.

Potete usare sia totani freschi che surgelati o come nel mio caso decongelati perché nella pescheria dove vado sono ottimi, pescati e ad un prezzo ragionevole. Per velocizzare la preparazione fate pulire i totani direttamente in pescheria oppure acquistateli surgelati e già puliti. L’importante è che sia pesce pescato e non di allevamento.

Insalata di totani decongelati pescati

Ingredienti per 4 persone

  • 800 g. di totani decongelati pescati
  • per la cottura in acqua: due foglie di alloro, mezzo limone, due chiodi di garofano, una costa di sedano.
  • Sale marino grezzo integrale
  • olio Extra Vergine di Oliva q.b
  • 1 limone
  • erba cipollina fresca o essiccata q.b.
  • 1 avocado maturo
  • 1 arancia in alternativa lamponi q.b. o il cuore di un sedano
  • 200 g. di olive taggiasche

Procedimento dell’insalata di totani

  1. Mettere i totani ben lavati in acqua fredda con alloro, chiodi di garofano, limone a fette, il sedano e 1 cucchiaino di sale marino grezzo;
  2. Mettiamo sul fuoco e lasciamo cuocere per 20 minuti dal bollore, lasciamo poi
    intiepidire nell’acqua di cottura;
  3.  Li scoliamo quando sono tiepidi, dopodiché li tagliamo e li condiamo con sale, olio extra vergine di oliva, limone ed erba cipollina;
  4.  Aggiungiamo un avocado tagliato a pezzetti, un’arancia tagliata a vivo e le olive nere o le olive
    taggiasche;
  5.  uniamo il tutto e assaggiamo, se necessario aggiungere altro condimento;
  6. Lasciamo riposare per circa 30 minuti in frigo, dopodiché la nostra insalata di totano surgelato sarà pronta per essere servita.

Consigli utili

  • Per la ricetta chetogenica basterà sostituire le arance con lamponi o se volete evitare la frutta aggiungete un cuore di sedano, dei cetrioli o quello che preferite.
  • Per questa ricetta low carb potete usare anche i calamari o le seppie.
  • Se volete preparare un’insalata di mare basterà aggiungere dei gamberetti, una seppia e un polpo di piccole dimensioni.

Se vi è piaciuta questa ricetta o le altre del blog condividetele sui vostri social tramite link. Aiuterete altri a stare in salute con pochi e semplici accorgimenti in cucina.

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Bene! Provate la mia panna cotta al cocco e mango.

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Grazie e good life!

Mary Geloso

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