Finto cous cous di cavolfiore verde e pollo al curry
Mai mangiato il finto cous cous di cavolfiore. Cosa sarà mai!? Innanzitutto diciamo subito che questo cous cous o riso di cavolfiore è una ricetta low carb, keto e senza glutine. Un piatto a base di verdura e non di cereali o pseudo-cereali, perfetto per la dieta chetogenica e paleo diet.
Un piatto unico a basso contenuto di carboidrati, sano, naturale e ricco di nutrienti.
Anche chi segue un’alimentazione low carb può gustare degli ottimi primi piatti
solo che ci saranno delle varianti che non comprendono il classico primo piatto a base di farine di cereali. In questo caso un ottimo piatto unico low carb, il finto cous-cous di cavolfiore verde e pollo al curry.
Gli ingredienti probabilmente vi stupiranno perché non sono i classici primi piatti della dieta mediterranea a cui siamo abituati. Infatti questo è un finto cous cous perché è fatto con il cavolfiore verde, che andrà frullato crudo in un robot da cucina.
Che tipo di cavolfiore o broccolo si può usare per il finto cous cous?
- il cavolfiore bianco
- il broccolo verde
- il cavolfiore viola
- il broccolo romanesco
- il broccolo siciliano
Con questa ricetta chetogenica chi è a dieta o vuole seguire uno stile di vita sano e a basso contenuto di carboidrati non sentirà la mancanza dei classici primi piatti della tradizione italiana o del classico cous cous. Sarà un’ottima alternativa!
Questo piatto unico low carb non solo è sano, nutriente e molto gustoso. Provatelo!
➡Finto cous cous di cavolfiore verde e pollo al curry
Ricetta per 4 persone
➡ Ingredienti
- ✔1 broccolo grande,
- ✔600 g. di petto di pollo intero,
- ✔ 2 scalogni,
- ✔4 carote medie,
- ✔curry,
- ✔curcuma q.b.,
- ✔olio di cocco,
- ✔olio di oliva extravergine,
- ✔sale marino grezzo integrale,
- ✔uno spicchio d’aglio,
- ✔alloro 1 foglia.
➡ Procedimento
- Lavate bene il cavolfiore verde o il broccolo verde e frullatelo crudo finché non assume lo stesso aspetto del cous-cous o simile al riso.
- Nel frattempo in una padella antiaderente mettere abbondante olio di oliva e uno spicchio di aglio , fate rosolare il broccolo per circa 5 minuti e poi aggiungete un bicchiere di acqua, salate e pepate e lasciate cuocere per qualche minuto. Quando l’acqua si sarà asciugata bene potrete spegnere e coprire con coperchio e lasciar riposare 5/10 minuti.
- Per il pollo: in una padella antiaderente mettete i due scalogni tritati, le carote tagliate a cubetti, mettete un po’ di olio evo e un cucchiaio di olio di cocco e una foglia di alloro; fate rosolare e poi aggiungete il pollo a cubetti , lasciate cuocere bene e poi aggiungete tre bicchieri di acqua il sale e un cucchiaino di curry e un cucchiaino e mezzo di curcuma in polvere, mescolate e coprite, lasciate cuocere per circa 15 minuti, a fuoco medio e senza lasciar asciugare completamente l’acqua, nel caso si potrà aggiungerne dell’altra. Assaggiate e se serve aggiustate di sale.
- A cottura ultimata servite accanto o sopra al cous-cous di cavolfiore o di broccolo.
➡Consigli utili
- Questa ricetta si può preparare anche in anticipo, riscaldando le pietanze separatamente per qualche minuto prima di servire.
- Potete mettere a centrotavola il pollo e il broccolo in piatti da portata separati oppure potete preparare voi le porzioni e servire.
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Se vi è piaciuta questa ricetta provate anche un altro primo piatto low carb: Gnocchi di cavolfiore chetogenici.
Buona preparazione e good life!
Mary Geloso