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tartufini low carb al caffé

Tartufini alle nocciole e caffè

Tartufini alle nocciole e caffè, facilissimi e golosi

Questi Tartufini o Praline alle nocciole e caffè sono facilissimi da preparare e buonissimi da mangiare. Ottimi in qualsiasi periodo dell’anno. Si preparano in un attimo e sono il dolce perfetto per il periodo estivo quando il caldo non ci invoglia ad accendere il forno.

Si preparano in anticipo e se abbiamo ospiti si possono offrire per accompagnare un caffè, si possono portare a casa di amici se siamo invitati a cena. Se invece abbiamo ospiti all’improvviso e non abbiamo un dolce pronto queste Praline si preparano in un attimo.

Questa ricetta è perfetta per tutti e in particolare è adatta anche a chi segue una dieta Chetogenica o Life120.

Questi tartufini sono senza glutine e low carb, cioè a basso contenuto di carboidrati, e la ricetta è talmente semplice che potrebbe prepararla chiunque, anche il meno esperto in cucina. Vi lascio subito la ricetta, buona preparazione.

Tartufini o Praline alle nocciole e caffè

Ricetta per 15/18 praline

Ingredienti:

  • 250 g. di mascarpone o ricotta di solo siero
  • 1 tazzina di caffè espresso ( io ho usato il caffè in cialda)
  • 100 g. di farina di nocciole ( o nocciole intere da frullare fino a ridurre in farina.)
  • 100 g. di granella di nocciole
  • 2 cucchiai di eritritolo oppure zucchero di cocco o 1 cucchiaio e mezzo di miele biologico
  • 18/20 nocciole intere tostate
  • mini pirottini.

Procedimento dei tartufini alla nocciola e caffè

  • In un contenitore amalgamiamo il mascarpone o la ricotta con il dolcificante scelto e il caffè,
  • poi uniamo la farina di nocciole e uniamo bene gli ingredienti
  • mettiamo in frigo per circa mezz’ora
  • nel frattempo prepariamo i pirottini e mettiamo la granella di nocciole in un piatto fondo
  • trascorso il tempo riprendiamo il preparato per le praline,
  • ed ora con le mani ben pulite formiamo le praline aiutandoci con un cucchiaio per prelevare l’impasto,
  • al centro di ogni pralina mettiamo una nocciola intera e chiudiamo bene rotolandola tra le mani
  • passiamo i tartufini nella granella di nocciola e mettiamo nei pirottini
  • a preparazione completata mettiamo in frigo.
  • Possiamo scegliere di servirle subito direttamente dal frigo ma saranno ancora più buoni se li lasciamo qualche minuto a temperatura ambiente, a voi la scelta.

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Buona preparazione e Good Life a tutte/i!

Mary Geloso

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