Torta al cioccolato fondente, low carb, senza glutine e golosissima

La Torta al cioccolato fondente è un dolce classico e super goloso, dal gusto deciso. Una torta morbida e umida che si scioglie in bocca.

Questa è la mia versione low carb e senza glutine, senza zuccheri raffinati e senza farine di cereali.

Davvero molto semplice da preparare ed è ottima in qualsiasi periodo dell’anno, anche in estate con una pallina di gelato alla vaniglia, fragole fresche o della semplice panna montata. Ottima come dessert di fine pasto, ma anche a colazione e a merenda non è niente male.

Se amate il cioccolato fondente e volete un dolce che vi dia una carica di energia e che vi tiri su il morale… Ecco la ricetta che fa per voi!

Vediamo subito gli ingredienti e come prepararla!

Ingredienti della torta al cioccolato low carb

• 4 uova grandi biologiche
• 200 g. di cioccolato fondente al 75%, in keto dall’85% in su
• 140 g. di burro ghee, in alternativa 100 g di olio di cocco o evo
• 100 g. di eritritolo o Xilitolo per la versione Chetogenica o Cheto-Paleo, oppure 150 g. di zucchero di cocco per la dieta paleo o naturale;
• 20 g. di farina di cocco finissima o 35 g di farina di mandorle;
• 1 bustina di vanillina o vaniglia in polvere (opzione migliore)
• 1 cucchiaino di cremor tartaro con un pizzico di bicarbonato o lievito per dolci; (facoltativo, non essenziale per la riuscita delle ricetta).

Procedimento della torta al cioccolato keto

1. Sciogliamo a bagnomaria il cioccolato fondente con il burro a pezzetti e lo zucchero di cocco o l’eritritolo o xilitolo;

2. lasciamo sciogliere bene gli ingredienti, togliamo dal fuoco e dal bagnomaria e lasciamo intiepidire;

3. dopodiché aggiungiamo le uova intere una alla volta incorporando bene prima di aggiungere la successiva;

4. aggiungiamo a questo punto la farina di cocco, la vanillina, il lievito, amalgamiamo il composto e versiamo nello stampo tondo da 22 o 24 cm. foderato di carta forno;

5. mettiamo in forno ventilato a 170 gradi per 20 minuti;

6. sforniamo e lasciamo raffreddare;

7. quando la torta sarà fredda potremo metterla su un piatto da portata e servirla.

Consigli utili

• Questa torta è ottima così al naturale ma possiamo decidere di accompagnarla con del gelato o della panna montata.
• In estate si conserva in frigo e in inverno a temperatura ambiente per un paio di giorni, poi meglio metterla in frigo, anche se difficilmente durerà tanto.
• È possibile surgelare la torta a fette e scongelare alcune ore prima di mangiarla, magari la sera per la mattina.

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Buona preparazione e good life a tutte/i!

Mary Geloso