logo foodandgoodlife
Cerca
Pizza ripiena di broccoli e salsiccia

Pizza keto e paleo ripiena di broccoli e salsiccia

Pizza keto e paleo ripiena di broccoli e salsiccia

Avete un pranzo in famiglia e non sapete cosa preparare? Cosa ne dite di una pizza chetogenica ripiena di broccoli e salsiccia in versione low carb?

La ricetta è senza glutine e senza lattosio. Perfetta per chi segue la dieta Chetogenica, la Paleo, la Cheto-Paleo o la Life120. 

Pizza ripiena di broccoli e salsiccia, ricetta keto e paleo
Pizza ripiena di broccoli e salsiccia, ricetta Cheto-Paleo

Per il ripieno della torta chetogenica salata possiamo variare in base ai nostri gusti o in base a quello che abbiamo in casa. Possiamo usare anche solo delle verdure saltate in padella con olive taggiasche, oppure aggiungere della pancetta a cubetti o speck.

Per chi mangia i latticini si potrebbe provare con fette di speck o prosciutto e provola affumicata.

Pizza ripiena di broccoli e salsiccia, fetta
Pizza ripiena di broccoli e salsiccia, fetta

Pizza chetogenica ripiena con broccoli e salsiccia, ricetta low carb-keto

Ingredienti

  • 500 ml di albumi
  • 100 g. di semi di lino chiari biologici
  • 100 g. di semi di sesamo biologici
  • sale rosa biologico o sale marino integrale q.b.
  • 2 cucchiai di aceto di mele biologico
  • curcuma meno di mezzo cucchiaino
  • pepe q.b. (opzionale)
  • 4 salsicce di buona qualità
  • 1 broccolo romanesco medio fresco, in alternativa broccolo siciliano o broccoletti freschi
  • 2 spicchi d’aglio
  • olio extra vergine di oliva q.b.
  • mezzo cucchiaino di bicarbonato per alimenti
  • teglia tonda da 22 cm o da 24 cm
  • 1 uovo e 1 cucchiaino di burro ghee fuso per spennellare la superficie della torta salata

Procedimento della pizza chetogenica ripiena

  1. Ridurre in farina i semi di lino e i semi di sesamo;
  2. montiamo gli albumi con mezzo cucchiaino di sale, dopodiché aggiungiamo curcuma e pepe(opzionale), uniamo anche le farine, il bicarbonato, tre cucchiai di olio evo e due cucchiai di aceto di mele, amalgamiamo delicatamente il tutto e mettiamo in frigo per 20 minuti;
  3. mentre l’impasto riposa lessare o cuocere al vapore il broccolo precedentemente lavato, basteranno circa 15 minuti di cottura,
  4. nel frattempo in una padella facciamo rosolare le salsicce precedentemente private del budello, sgranarle con la forchetta, rosoliamo bene e mettiamo da parte;
  5. dopo aver tolto la salsiccia nella stessa padella ripassiamo il broccolo (ben sgocciolato se lo abbiamo lessato) con l’aglio schiacciato o tagliato a metà se vogliamo toglierlo a fine cottura oppure tritato finemente, aggiungiamo tre-quattro giri di olio evo e peperoncino(opzionale), salare, saltare in padella a fuoco vivo per circa 5-7 minuti, assaggiare e aggiustare di sale se necessario;
  6. uniamo la salsiccia ai broccoli e togliamo l’aglio;
  7. foderiamo la teglia con carta forno;
  8. accendiamo il forno in modalità ventilata a 180 gradi;
  9. versiamo in teglia un terzo di impasto e mettiamo in forno per 9/10 minuti;
  10. trascorso il tempo togliamo dal forno e sopra alla base aggiungiamo i broccoli e salsiccia lasciando 1 centimetro di spazio libero dal bordo della teglia, versiamo il resto dell’impasto nella teglia, livelliamo leggermente e mettiamo in forno per circa 30 minuti;
  11. verso gli ultimi minuti 5 di cottura possiamo spennellare la torta salata con l’uovo sbattuto con ghee, completare la cottura e sfornare;
  12. lasciamo riposare 10-15 minuti prima di togliere dallo stampo.

Consigli utili

  • Per ridurre i semi in farina avremo bisogno di un macina semi/caffè
  • In alternativa ai semi di lino chiari si possono usare quelli scuri, l’impasto verrà soltanto un po’ più scuro.
  • Dopo aver spennellato la pizza ripiena con l’uovo e il burro ghee potreste aggiungere dei semi di sesamo in superficie oppure lasciarla al naturale.
  • Possiamo sostituire i broccoli e salsiccia con scarola ripassata in padella e olive taggiasche o quello che preferite.
  • Chi non ha problemi con i latticini può aggiungere tre cucchiai di parmigiano grattugiato al composto di albumi e semi.

E se vi è piaciuta questa ricetta condividetela sui vostri social! E provate anche i miei Crackers low carb keto.

Per restare sempre aggiornati nulle novità del blog, sui nuovi articoli e sulle ultime ricette low carb, seguitemi sui Social qui sotto indicati: (clicca sulle parole colorate)

  1. Instagram @food_n_goodlife
  2. Facebook pagina  Food and good life
  3. Gruppo Facebook Le mie ricette low carb, keto, paleo, life120 e senza glutine”.
  4. Sul canale YouTube Mary Ricette LowCarb
  5. Telegram gruppo Food and good life

Buona preparazione e good life!

Mary Geloso

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Corso di Cucina Online Low Carb

Scopri di più

I posti sono limitati!