Finto cous-cous di broccolo verde e pollo al curry, low carb & keto
Low carb cous cous! Vediamo cos’è e come si prepara. Il finto Cous-cous di broccolo verde con l’aggiunta di pollo al curry è una ricetta low carb gustosa, facile da preparare, leggera ma nel contempo nutriente. Inoltre è senza glutine e perfetta per chi vuole restare in forma.
La ricetta è adatta a una dieta a basso contenuto di carboidrati come la dieta chetogenica, dieta paleo, dieta life120 e per tutti coloro che devono tenere a bada la glicemia o mangiare meno carboidrati.
Un ottimo sostituto dei classici primi piatti della cucina italiana ad alto contenuto di carboidrati. Ricette low carb perfetta per chi vuole mangiare sano e in modo naturale con un basso contenuto di anti-nutrienti.
Il Cous-cous di verdure o cous cous di broccolo verde con l’aggiunta di pollo al curry è una ricetta low carb gustosa, facile da preparare, leggera ma nel contempo nutriente. Inoltre è senza glutine e perfetta per chi vuole restare in forma. Si può usare il broccolo verde oppure il cavolfiore viola, verde o bianco.
Preparazione del low carb cous cous di cavolfiore o broccolo
Ingredienti e ricetta per 2/3 persone
- ✔1 broccolo verde medio oppure cavolfiore.
- ✔350 g di petto di pollo intero,
- ✔ 2 scalogni,
- ✔3 carote (in keto potete sostituirle con olive),
- ✔curry,
- ✔curcuma,
- ✔olio di cocco,
- ✔olio di oliva extravergine,
- ✔sale marino non trattato,
- ✔uno spicchio d’aglio,
- ✔alloro 1 foglia.
Procedimento del finto cous cous
- Lavate bene il broccolo e frullatelo crudo finché non assume lo stesso aspetto del riso o del cous-cous.
- Nel frattempo in una padella antiaderente mettere abbondante olio di oliva e uno spicchio di aglio,
- fate rosolare il broccolo e aggiungere un bicchiere di acqua, salate e pepate.
- Quando l’acqua si sarà asciugata bene potrete spegnere e coprire con coperchio e lasciar riposare 5 minuti.
Preparazione del pollo al curry
- In una padella antiaderente mettere i due scalogni tritati,
- le 3 carote tagliate a cubetti, mettete un po’ di olio evo, un cucchiaio abbondante di olio di cocco e una foglia di alloro.
- Fate rosolare e poi aggiungete il pollo a cubetti ,
- lasciate rosolare bene e poi aggiungete due bicchieri di acqua, il sale e un po’ di curry, mezzo cucchiaino di curcuma in polvere e coprite,
- lasciate cuocere per circa 15 minuti a fuoco medio e senza lasciar asciugare completamente l’acqua, nel caso si potrà aggiungerne dell’altra.
- A cottura ultimata servite accanto o sopra al cous-cous di broccolo.
Consigli utili per il low carb cous cous
- Questo piatto si può preparare anche in anticipo e scaldare o condire al momento.
- Ottimo per i pasti fuori casa in sostituzione del riso per un insalata.
- Buonissimo saltato in padella al momento con gamberi sgusciati o verdure o ortaggi a cubetti.
- Io lo uso per preparare il Poke keto e low carb, al posto del riso uso questo finto riso di cavolfiori o broccolo e lo abbino a salmone o uova, verdure e olive.
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Buona preparazione e good life!
Mary Geloso
2 risposte
Lo farò poi vi informerò sul risultato. Sarà la prima esperienza.
Ciao, grazie mille. Come è andata? Se sei nel gruppo Facebook “Ricette senza zucchero e farina” avrai sicuramente postato il risultato… In ogni caso fammi sapere!! A presto!