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Finto cous-cous di broccolo verde e pollo al curry, low carb & keto
Low carb cous cous! Vediamo cos’è e come si prepara. Il finto Cous-cous di broccolo verde con l’aggiunta di pollo al curry è una ricetta low carb gustosa, facile da preparare, leggera ma nel contempo nutriente. Inoltre è senza glutine e perfetta per chi vuole restare in forma.
La ricetta è adatta a una dieta a basso contenuto di carboidrati come la dieta chetogenica, dieta paleo, dieta life120.
Un ottimo sostituto dei classici primi piatti della cucina italiana ad alto contenuto di carboidrati. Ricette low carb perfetta per chi vuole mangiare sano e in modo naturale con un basso contenuto di anti-nutrienti.
Preparazione del low carb cous cous di cavolfiore o broccolo
Ingredienti e ricetta per 2/3 persone
- ✔1 broccolo verde medio oppure cavolfiore.
- ✔350 g di petto di pollo intero,
- ✔ 2 scalogni,
- ✔3 carote (in keto potete sostituirle con olive),
- ✔curry,
- ✔curcuma,
- ✔olio di cocco,
- ✔olio di oliva extravergine,
- ✔sale marino non trattato,
- ✔uno spicchio d’aglio,
- ✔alloro 1 foglia.
Procedimento del finto cous cous
- Lavate bene il broccolo e frullatelo crudo finché non assume lo stesso aspetto del riso o del cous-cous.
- Nel frattempo in una padella antiaderente mettere abbondante olio di oliva e uno spicchio di aglio,
- fate rosolare il broccolo e aggiungere un bicchiere di acqua, salate e pepate.
- Quando l’acqua si sarà asciugata bene potrete spegnere e coprire con coperchio e lasciar riposare 5 minuti.
Preparazione del pollo al curry
- In una padella antiaderente mettere i due scalogni tritati,
- le 3 carote tagliate a cubetti, mettete un po’ di olio evo, un cucchiaio abbondante di olio di cocco e una foglia di alloro.
- Fate rosolare e poi aggiungete il pollo a cubetti ,
- lasciate rosolare bene e poi aggiungete due bicchieri di acqua, il sale e un po’ di curry, mezzo cucchiaino di curcuma in polvere e coprite,
- lasciate cuocere per circa 15 minuti a fuoco medio e senza lasciar asciugare completamente l’acqua, nel caso si potrà aggiungerne dell’altra.
- A cottura ultimata servite accanto o sopra al cous-cous di broccolo.
Consigli utili per il low carb cous cous
- Questo piatto si può preparare anche in anticipo e scaldare o condire al momento.
- Ottimo per i pasti fuori casa in sostituzione del riso per un insalata.
- Buonissimo saltato in padella al momento con gamberi sgusciati o verdure o ortaggi a cubetti.
- Io lo uso per preparare il Poke keto e low carb, al posto del riso uso questo finto riso e lo abbino a salmone o uova, verdure e olive.
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